Ingredientes:

  • 250g harina de trigo, más para espolvorear
  • 1 cdta sal
  • 250g mantequilla sin sal fría, en cubos
  • 120ml agua helada
  • 400g puré de calabaza (no relleno de tarta de calabaza)
  • 100g azúcar moreno
  • 1 cdta canela molida
  • 1/2 cdta jengibre molido
  • 1/4 cdta clavo molido
  • 1 huevo grande, batido
  • 1 cda leche o agua
  • Azúcar glas, para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara la masa de hojaldre: Mezcla la harina y la sal. Incorpora la mantequilla fría en cubos. Agrega gradualmente agua helada hasta formar una masa. Envuelve y refrigera durante al menos 1 hora. (Se puede usar hojaldre casero o comprado).
  2. Prepara el relleno: En una cacerola, combina el puré de calabaza, el azúcar moreno y las especias. Cocina a fuego medio hasta que espese. Deja enfriar por completo.
  3. Extiende la masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa refrigerada en un rectángulo grande (aproximadamente 30x45 cm).
  4. Extiende el relleno: Extiende uniformemente el relleno enfriado sobre la mitad de la masa.
  5. Dobla y sella: Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno. Presiona los bordes para sellar.
  6. Enfría de nuevo: Envuelve la masa rellena y enfría durante al menos 30 minutos.
  7. Corta en cuadrados: Corta la masa enfriada en aproximadamente 16 cuadrados iguales.
  8. Pincela con huevo: Pincela la parte superior de cada cuadrado con el huevo batido.
  9. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y hojaldrados.
  10. Enfría y espolvorea: Deja que los cortadillos se enfríen en una rejilla. Espolvorea con azúcar glas (opcional) antes de servir.