Ingredientes:

  • 600 g de calabaza (pelada y troceada)
  • 150 g de zanahoria (pelada y troceada)
  • 100 g de cebolla (troceada)
  • 50 g de puerro (solo la parte blanca, troceada)
  • 100 g de patata (pelada y troceada)
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 500 ml de agua o caldo de verduras casero
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Colocar la cebolla y el puerro en el vaso de la Thermomix. Programar 5 minutos / 120°C / Velocidad 1.
  2. Añadir el aceite de oliva y programar otros 3 minutos / 120°C / Velocidad 1, hasta que los vegetales estén transparentes y desprendan un aroma dulce.
  3. Incorporar la calabaza, la zanahoria y la patata. Añadir la sal y la pimienta. Programar 10 minutos / 120°C / Velocidad 1 para que los vegetales suelten sus jugos.
  4. Verter el agua o el caldo y programar 20 minutos / 100°C / Velocidad 1. Colocar el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
  5. Cerrar herméticamente el vaso y programar 1 minuto / Velocidad 10, aumentando la velocidad progresivamente desde la velocidad 4 hasta lograr una textura brillante y lisa.