Ingredientes:

  • 500g de zanahorias, peladas y troceadas
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cm de jengibre fresco, pelado y rallado
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de nata líquida para cocinar (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • Hojas de cilantro fresco, picadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en la olla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes (aproximadamente 5 minutos).
  2. Añade las zanahorias troceadas y el jengibre rallado. Sofríe durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente.
  3. Vierte el caldo de verduras en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas (aproximadamente 20 minutos).
  4. Retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
  5. Si deseas una crema más rica y cremosa, añade la nata líquida y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve la Crema de zanahoria y jengibre caliente. Opcionalmente, decora con semillas de sésamo tostadas, un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de cilantro fresco picado.