Ingredientes:

  • 1 taza (100g) de hojuelas de avena (preferiblemente de grano entero)
  • 1 taza (240ml) de leche (puede ser leche de vaca, almendras, soya, etc.)
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas (25g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada (15ml) de aceite vegetal (para cocinar, como de oliva suave o girasol)
  • 1 cucharada (15ml) de miel o sirope de agave (opcional, para endulzar)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1/2 taza (120ml) de Nutella o crema de chocolate para untar (opcional)
  • Frutas frescas (fresas, plátano, frambuesas) para decorar y rellenar (opcional)
  • Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Combinar todos los ingredientes de la masa en la licuadora. Licuar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  2. Dejar reposar la masa durante 5-10 minutos para que la avena se hidrate un poco. Esto ayudará a que las crepas tengan una mejor textura.
  3. Calentar la sartén antiadherente a fuego medio. Engrasar ligeramente con un poco de aceite.
  4. Verter una porción de la masa (aproximadamente 1/4 de taza) en la sartén caliente. Inclinar la sartén rápidamente para que la masa se extienda uniformemente formando un círculo delgado.
  5. Cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la parte inferior esté cocida. Con cuidado, usar una espátula para voltear la crepa y cocinar durante 1-2 minutos más, o hasta que esté dorada por ambos lados.
  6. Repetir el proceso con el resto de la masa. Rellenar las crepas con Nutella, frutas frescas o el relleno de tu preferencia. Doblar las crepas en triángulos o enrollarlas. Espolvorear con azúcar glass (opcional). Servir inmediatamente.