Ingredientes:

  • 300 ml Agua
  • 5 g Sal
  • 1 cucharada Aceite de oliva suave o vegetal
  • 150 g Harina de trigo todo uso, tamizada
  • 1/2 cucharadita Levadura química
  • Aceite vegetal abundante para freír
  • Azúcar blanca o morena para espolvorear

Instrucciones:

  1. En una cazuela, poner a hervir el agua con la sal y el aceite.
  2. Una vez que hierva, retirar del fuego y añadir la harina tamizada y la levadura de golpe.
  3. Remover vigorosamente con la cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  4. Dejar reposar la masa unos minutos para que se enfríe un poco, lo suficiente para poder manipularla.
  5. Cargar la churrera o manga pastelera con la masa tibia. ¡Importante que no esté fría!
  6. Calentar abundante aceite en la olla honda o sartén a fuego medio-alto (unos 180°C / 350°F). Formar los churros directamente sobre el aceite caliente, cortando con las tijeras o la churrera al tamaño deseado.
  7. Freír hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, unos 2-3 minutos por lado.
  8. Retirar los churros del aceite con la espumadera o pinzas y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorear inmediatamente con azúcar.
  9. Servir calientes y disfrutar. ¡Con chocolate caliente son un espectáculo!