Ingredientes:

  • 170g de chocolate negro (70% cacao)
  • 50g de chocolate con leche (opcional)
  • 115g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 75g de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 40g de harina de trigo todo uso
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Engrasa y enharina los ramekins. Precalienta el horno a 200°C (392°F).
  2. Derrite el chocolate negro y la mantequilla al baño María o en el microondas en intervalos cortos, revolviendo hasta que estén suaves y brillantes.
  3. En un bol aparte, bate el azúcar y los huevos (incluidas las yemas) hasta que estén pálidos y esponjosos.
  4. Vierte la mezcla de chocolate derretido sobre la mezcla de huevo y azúcar, mezclando suavemente con una espátula.
  5. Incorpora la harina tamizada y la sal con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
  6. Vierte la masa en los ramekins preparados, llenando hasta ⅔ de su capacidad.
  7. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía esté ligeramente líquido.
  8. Deja enfriar los ramekins durante 1-2 minutos antes de desmoldarlos con cuidado.
  9. Espolvorea con azúcar glas (opcional) y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de tu Fondant au chocolat receta!