Ingredientes:

  • 30 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 450 gramos de espinacas frescas, lavadas y picadas (o 300 gramos de espinacas congeladas, descongeladas y bien escurridas)
  • 250 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 120 ml de mayonesa
  • 120 ml de crema agria (o yogur griego natural)
  • 60 gramos de queso parmesano rallado
  • 60 gramos de queso mozzarella rallado
  • 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y blanda. Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que desprenda su aroma.
  3. Agrega las espinacas picadas a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que se marchiten y reduzcan su volumen (si usas espinacas frescas) o hasta que se calienten (si usas espinacas congeladas).
  4. En un bol grande, combina el queso crema, la mayonesa, la crema agria, el queso parmesano y el queso mozzarella. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
  5. Agrega la mezcla de espinacas a la mezcla de quesos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada (si la usas). Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
  6. Vierte la mezcla en una fuente apta para horno. Hornea durante 20 minutos, o hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado en la superficie.
  7. Deja reposar durante unos minutos antes de servir. Sirve caliente con verduras crujientes, tostadas de pan o totopos. ¡Y a disfrutar!