Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • ¼ taza (60ml) de agua
  • 1 cucharadita (5ml) de jugo de limón (opcional)
  • 1 lata (12 oz / 355ml) de leche evaporada
  • 1 lata (14 oz / 397g) de leche condensada
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Combina el azúcar y el agua en la olla pequeña. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y luego sube a fuego alto. Cocina sin remover hasta que el caramelo tenga un color ámbar dorado. Vierte el caramelo inmediatamente en el molde para flan y distribúyelo rápidamente. Deja enfriar y endurecer.
  2. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Calienta agua suficiente para llenar la fuente de horno hasta la mitad cuando el molde de flan esté dentro.
  3. En un recipiente, bate la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.
  4. Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde.
  5. Coloca el molde de flan dentro de la fuente de horno honda. Vierte agua caliente en la fuente hasta la mitad de la altura del molde de flan. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro.
  6. Retira el flan del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 4 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde del flan para separarlo del molde. Coloca un plato de servir sobre el molde y dale la vuelta rápidamente. Sirve y disfruta.