Ingredientes:

  • 3 aguacates Hass maduros (aproximadamente 600g)
  • 2 cucharadas de crema agria mexicana (30 ml)
  • 1 cucharada de mayonesa (15 ml)
  • 1/4 cebolla blanca finamente picada (unos 30g)
  • 1 jitomate (tomate) Roma, sin semillas y picado (unos 80g)
  • 1 chile serrano, sin semillas y finamente picado (al gusto)
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado (unos 15g)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco (30 ml)
  • 1 diente de ajo pequeño, prensado o finamente picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1/4 taza de queso Cotija desmoronado (opcional)
  • Un chorrito de aceite de oliva extra virgen (opcional)

Instrucciones:

  1. Pica la cebolla, el jitomate, el chile serrano (si lo usas), y el cilantro. Exprime el jugo de limón.
  2. En el tazón, machaca los aguacates con un tenedor o machacador hasta obtener una consistencia cremosa, pero con algunos trozos.
  3. Agrega la crema agria y la mayonesa al aguacate machacado. Mezcla suavemente hasta que se integren.
  4. Incorpora la cebolla, el jitomate, el chile serrano (si lo usas), el cilantro, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
  5. Prueba el guacamole y ajusta la sazón con más sal, pimienta, jugo de limón o chile, según tu gusto.
  6. Para un sabor más intenso, cubre el guacamole con plástico de cocina presionándolo directamente sobre la superficie (para evitar que se oxide) y refrigera por al menos 30 minutos.
  7. Sirve el guacamole con totopos, tacos, o como acompañamiento de tus platillos favoritos. ¡A disfrutar!