Cóctel de Mariscos Fresco Receta Fácil Estilo Cervecería

Ingredientes:

libra (450 g) de camarones grandes (pelados y desvenados)
/2 libra (225 g) de calamar (limpio, cortado en aros)
/2 libra (225 g) de pescado blanco firme (cortado en cubos de 1 pulgada)
tazas (480 ml) de jugo de tomate (o mezcla de jugo de tomate y caldo de pollo suave)
/2 taza (120 ml) de jugo de naranja (recién exprimido)
/2 taza (120 ml) de jugo de limón (recién exprimido)
cucharadas (30 ml) de Salsa Inglesa (Worcestershire)
cucharaditas (5-10 ml) de salsa picante estilo Valentina
Sal y Pimienta negra al gusto
/2 taza (75 g) de cebolla blanca o morada (finamente picada)
taza (150 g) de tomate Roma (sin semillas, finamente picado)
/2 taza (75 g) de pepino (sin semillas, finamente picado)
/4 taza (10 g) de cilantro fresco (picado fino)
unidad de Chile Serrano o Jalapeño (sin venas ni semillas)
unidad de Aguacate (cortado en cubos, para decorar)

Preparar el caldo de cocción rápida hirviendo agua con una pizca de sal, rodajas de cebolla y unas hojas de laurel en una cacerola mediana.
Blanquear los mariscos: Cocinar el pescado por 2-3 minutos, retirar y enfriar inmediatamente en agua con hielo. Luego, cocinar los aros de calamar por 1 minuto, retirar y enfriar. Finalmente, cocinar los camarones por 2-3 minutos, retirar y enfriar en el baño de hielo.
Preparar la Salsa Base: En un tazón grande, combinar el jugo de tomate, jugos cítricos (naranja y limón), salsa inglesa y salsa picante. Sazonar generosamente con sal y pimienta.
Preparar el Pico de Gallo: En un tazón aparte, mezclar la cebolla, tomate, pepino (si se usa), cilantro y chile picado. Reservar.
Montaje y Marinado: Escurrir muy bien los mariscos cocidos y añadirlos a la salsa base. Mezclar suavemente. Refrigerar por al menos 1 hora para que los sabores se asienten.
Servicio: Distribuir el cóctel en copas individuales, asegurándose de que cada una tenga buen líquido y marisco. Coronar con una cucharada del pico de gallo y cubos de aguacate fresco justo antes de servir.