Ingredientes:

  • 2 paquetes (400g cada uno) de discos de masa para empanadillas comprada (hojaldre)
  • 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 pimiento rojo, finamente picado
  • 450g de carne picada (ternera o cerdo)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita (5g) de pimentón dulce o ahumado
  • 1/2 cucharadita (2.5g) de orégano seco
  • 1/4 cucharadita (1.25g) de comino molido
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1/4 taza (60ml) de salsa de tomate o pasta de tomate
  • 1/4 taza (60ml) de aceitunas verdes picadas (opcional)
  • 1 huevo duro, picado (opcional)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada (15ml) de leche o agua

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Sofreír la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos.
  3. Añadir la carne picada y cocinar, removiendo, hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa.
  4. Añadir el ajo, el pimentón, el orégano, el comino, la sal y la pimienta a la sartén. Remover la salsa de tomate y cocinar durante unos minutos.
  5. Retirar del fuego y dejar que el relleno se enfríe ligeramente. Remover las aceitunas y el huevo duro picado (si se usa).
  6. Extender los discos de masa. Colocar una cucharada o dos de relleno en el centro de cada disco. Doblar por la mitad para formar una media luna.
  7. Presionar los bordes de la empanadilla firmemente para sellar. Decorar los bordes con un tenedor para asegurar un cierre hermético.
  8. Batir el huevo y la leche (o agua). Pincelar la parte superior de cada empanadilla con el huevo batido.
  9. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  10. Dejar enfriar ligeramente en la bandeja antes de servir las empanadillas al horno.