Ingredientes:

  • 300 g de arroz blanco
  • 160 g de atún al natural escurrido
  • 3 huevos grandes
  • 100 g de maíz dulce en grano
  • 100 g de guisantes cocidos
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre de manzana
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 2 g de orégano seco
  • 80 g de pimiento rojo
  • 50 g de aceitunas verdes deshuesadas

Instrucciones:

  1. Cuece el arroz en abundante agua con sal. Una vez listo, escúrrelo y pásalo inmediatamente por agua fría para eliminar el exceso de almidón.
  2. Hierve los huevos durante 9-10 minutos, pásalos por agua con hielo, pélalos y córtalos en cuartos o cubos.
  3. En un bol grande, mezcla el arroz frío con el atún desmenuzado, el maíz, los guisantes, el pimiento rojo y las aceitunas usando movimientos envolventes.
  4. En un frasco de vidrio, emulsiona el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y el orégano agitando vigorosamente.
  5. Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir e incorpora los trozos de huevo al final para mantener su forma.