Ingredientes:

  • 250 g de arroz grano largo
  • 500 ml de agua
  • 5 g de sal
  • 160 g de atún en conserva
  • 150 g de tomates cherry
  • 100 g de maíz dulce
  • 2 huevos cocidos
  • 50 g de aceitunas verdes
  • 50 g de pimiento rojo
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 2 g de orégano seco

Instrucciones:

  1. Cocinar el arroz con el agua y la sal. Una vez listo, verter inmediatamente en un colador y pasar por agua fría durante 30 segundos para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón.
  2. Picar el pimiento rojo, los tomates cherry y los huevos cocidos en cubos. Colocar todos estos ingredientes junto con el maíz y las aceitunas en un bol grande.
  3. Preparar el aliño batiendo el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y el orégano hasta lograr una emulsión opaca y espesa.
  4. Incorporar el arroz escurrido y el atún al bol con los vegetales. Verter el aliño y mezclar con movimientos envolventes para mantener la integridad de los ingredientes.