Ingredientes:

  • 300 g de arroz de grano largo
  • 600 ml de agua
  • 5 g de sal fina
  • 120 g de mayonesa
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 150 g de atún en conserva (escurrido)
  • 100 g de maíz dulce
  • 100 g de zanahoria rallada finamente
  • 100 g de guisantes cocidos y escurridos
  • 2 huevos cocidos

Instrucciones:

  1. Cocinar el arroz en el agua con sal durante 20 minutos hasta que el grano esté tierno pero firme.
  2. Escurrir el arroz inmediatamente usando el colador.
  3. Pasar el arroz por un chorro de agua fría hasta que el grano esté totalmente frío al tacto. Nota: Esto elimina el almidón residual que causa la textura pegajosa.
  4. Verter el arroz frío en un bol grande.
  5. Incorporar el atún escurrido, el maíz, la zanahoria y los guisantes.
  6. Mezclar con movimientos envolventes hasta que los colores estén distribuidos.
  7. Batir la mayonesa con el zumo de limón y la pimienta en un recipiente pequeño.
  8. Verter la crema sobre el arroz y remover suavemente.
  9. Cortar los huevos en cubos pequeños.
  10. Añadir los huevos al final y mezclar ligeramente para que no se deshagan.