Ingredientes:

  • 300 g de calabacín firme
  • 160 g de atún al natural
  • 50 g de cebolla morada
  • 30 g de semillas de girasol
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón
  • 5 ml de mostaza Dijon
  • 2 g de orégano seco

Instrucciones:

  1. Utiliza el pelador para cortar el calabacín longitudinalmente, creando cintas finas y flexibles, deteniéndote al llegar al núcleo de semillas. Coloca las cintas en un bol grande.
  2. Vierte el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza y el orégano en un frasco pequeño. Cierra la tapa y agita vigorosamente durante 30 segundos hasta que la mezcla esté emulsionada y opaca.
  3. Añade la cebolla morada cortada en juliana fina y el atún desmigado sobre el calabacín.
  4. Vierte el aliño emulsionado y mezcla con movimientos envolventes para no romper las cintas de calabacín.
  5. Espolvorea las semillas de girasol justo antes de servir para mantener su crocancia.