Ingredientes:

  • 3 manzanas rojas medianas, como Honeycrisp o Fuji, cortadas en cubos de ½ pulgada (aproximadamente 450g)
  • 2 manzanas verdes medianas, como Granny Smith, cortadas en cubos de ½ pulgada (aproximadamente 300g)
  • 1 taza de apio picado finamente (aproximadamente 115g)
  • ½ taza de nueces picadas, tostadas opcionalmente (aproximadamente 50g)
  • ½ taza de pasas doradas (aproximadamente 75g)
  • ½ taza de mayonesa (aproximadamente 115g)
  • ¼ taza de crema agria o yogur griego natural (aproximadamente 55g)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 30 ml)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (aproximadamente 25g)
  • ¼ cucharadita de canela molida (aproximadamente 1g)
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Lava, pela (opcional) y corta las manzanas en cubos del tamaño deseado. Mézclalas con el jugo de limón inmediatamente para evitar que se oxiden.
  2. Lava y pica finamente el apio. Tuesta ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas (si las vas a tostar).
  3. En un tazón pequeño, combina la mayonesa, la crema agria (o yogur), el azúcar moreno, la canela, la sal y la pimienta. Bate hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
  4. En el tazón grande con las manzanas, agrega el apio, las nueces (tostadas o no) y las pasas. Vierte el aderezo sobre la mezcla y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
  5. Cubre el tazón con papel film y refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
  6. Sirve la ensalada fría. ¡Disfruta de tu Ensalada de manzana!