Ingredientes:

  • 400g de queso burrata
  • 500g de tomates maduros variados
  • 1 manojo pequeño de albahaca fresca
  • 50g de aceitunas negras deshuesadas (opcional)
  • Hojas de rúcula fresca (opcional)
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de zumo de limón fresco
  • 1 diente de ajo pequeño, picado finamente
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Lava y seca los tomates y la albahaca. Pica finamente el ajo.
  2. Corta los tomates en rodajas o gajos, según su tamaño y tu preferencia.
  3. En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
  4. Coloca una base de rúcula (si la usas) en un plato o fuente. Dispón los tomates alrededor del queso burrata. Añade las aceitunas negras si las usas.
  5. Riega la ensalada con el aliño. Decora con hojas de albahaca fresca.
  6. Sirve inmediatamente. Disfruta de esta explosión de sabores mientras la burrata está fresca y cremosa.