Ingredientes:
- 340g Atún claro en agua, escurrido
- 75g Cebolla roja, finamente picada
- 150g Tomates cherry, partidos por la mitad
- 75g Pepino, pelado, sin semillas y picado
- 35g Aceitunas Kalamata, sin hueso y partidas por la mitad
- 15g Perejil fresco, picado
- Opcional: 35g Pimiento (rojo, amarillo o naranja), picado
- 45ml Aceite de oliva virgen extra
- 30ml Zumo de limón fresco
- 15ml Vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1/2 cucharadita Albahaca seca
- 1/4 cucharadita Sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita Pimienta negra (o al gusto)
- Opcional: 1/4 cucharadita Mostaza de Dijon (para emulsionar)
Instrucciones:
- Prepara la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre de vino tinto, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Si usas, añade la mostaza de Dijon. Prueba y ajusta la sazón.
- Combina los ingredientes de la ensalada: En un bol grande, desmenuza suavemente el atún escurrido con un tenedor. Ten cuidado de no mezclarlo demasiado.
- Añade las verduras: Agrega la cebolla roja, los tomates cherry, el pepino, las aceitunas y el perejil al atún. Si usas pimiento, añádelo ahora también.
- Adereza la ensalada: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar. Ten cuidado de no aderezar demasiado, solo quieres una capa ligera.
- Enfría (Opcional): Para un mejor sabor, tapa y enfría la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen.
- Sirve: Sirve la ensalada de atún fría o a temperatura ambiente.