Ingredientes:

  • 200 g de mezcla de lechugas variadas
  • 1 mango maduro (250g), en cubos
  • 1 aguacate maduro (200g), en cubos
  • 1 pechuga de pollo (150g), a la plancha y en tiras (opcional)
  • 1/2 cebolla morada pequeña, en juliana
  • 50g de nueces o almendras tostadas, picadas (opcional)
  • 50g de queso fresco desmenuzado (opcional)
  • 1 mango maduro (200g), en trozos (para el aderezo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (15 ml)
  • 1 cucharadita de miel o sirope de agave (5 ml)
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. Lava y seca las lechugas. Pela y corta el mango, el aguacate y la cebolla morada. Si usas pollo, cocínalo a la plancha y córtalo en tiras.
  2. En la licuadora, combina el mango (para el aderezo), el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel (o agave), el chile en polvo (si lo usas), sal y pimienta. Tritura hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Prueba y ajusta los condimentos.
  3. En el tazón grande, mezcla las lechugas variadas. Agrega el mango, el aguacate, la cebolla morada, el pollo (si lo usas), las nueces (si las usas) y el queso (si lo usas).
  4. Vierte el aderezo de mango sobre la ENSALADA CON ADEREZO DE MANGO justo antes de servir. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.