Ingredientes:

  • kg de Patatas medianas
  • Zanahorias medianas
  • Huevos grandes
  • lata (140 g escurrido) de Atún en aceite de oliva
  • g de Guisantes (frescos o congelados)
  • Sal al gusto
  • ml de Mayonesa casera o de buena calidad
  • g de Aceitunas verdes rellenas
  • /2 unidad de Pimiento morrón asado (para decorar)

Instrucciones:

  1. Cocer las patatas y zanahorias enteras o en trozos grandes con sal en agua hirviendo hasta que estén tiernas, pero firmes. Cocer los huevos durante 10-12 minutos para que queden duros.
  2. Escurrir las verduras y sumergirlas brevemente en agua con hielo para detener la cocción. Pelar y dejar enfriar completamente.
  3. Picar las patatas, zanahorias y huevos cocidos en cubos pequeños y uniformes. Escurrir bien el atún.
  4. En un bol grande, combinar las verduras picadas, los guisantes cocidos (escurridos) y el atún desmigado.
  5. Añadir gradualmente la mayonesa. Mezclar suavemente con una espátula haciendo movimientos envolventes para no machacar la patata. Reservar un poco de mayonesa para el acabado.
  6. Probar y ajustar de sal si es necesario. Cubrir bien con film transparente y refrigerar por un mínimo de 2 horas para que los sabores se asienten.
  7. Cubrir la superficie de la ensaladilla con la mayonesa reservada y decorar al gusto con tiras de pimiento morrón y aceitunas.