Ingredientes:

  • 450g de espaguetis
  • 4 litros de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 450g de carne molida de res (80/20)
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada finamente
  • 2 zanahorias medianas, picadas finamente
  • 2 tallos de apio, picados finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 120ml de vino tinto seco (opcional)
  • 800g de tomates triturados
  • 425g de salsa de tomate enlatada
  • 120ml de caldo de res o agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar
  • Queso parmesano rallado, para servir

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
  3. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio picados a la olla. Cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos.
  4. Agrega el ajo picado, el orégano, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Cocina por 1 minuto más, hasta que estén fragantes.
  5. Vierte el vino tinto (si lo usas) y raspa los trozos dorados del fondo de la olla. Cocina hasta que el vino se haya evaporado en su mayoría.
  6. Incorpora los tomates triturados, la salsa de tomate, el caldo de res (o agua), la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Lleva a fuego lento.
  7. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta 2 horas, revolviendo ocasionalmente. ¡Cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más rico será el sabor!
  8. Mientras la salsa está hirviendo a fuego lento, pon a hervir una olla grande con agua con sal. Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  9. Escurre la pasta y vuelve a ponerla en la olla. Vierte la salsa boloñesa sobre la pasta y mezcla para cubrir.
  10. Adorna con perejil fresco y queso parmesano rallado. Sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!