Ingredientes:

  • 500 g de espinacas frescas (lavadas y escurridas)
  • 20 g de mantequilla sin sal
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 2 g de nuez moscada recién rallada
  • 3 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Asegurar que las espinacas estén completamente secas después del lavado y separar los tallos más gruesos si se prefiere una textura más delicada.
  2. Calentar la sartén a fuego medio-alto, añadir la mantequilla y, una vez que burbujee, incorporar el ajo picado cocinando por 30-60 segundos sin dejar que se dore demasiado.
  3. Subir el fuego al máximo e incorporar las espinacas en tandas, moviéndolas constantemente con pinzas hasta que se ablanden pero mantengan un color verde brillante (aprox. 3-4 minutos).
  4. Retirar la sartén del fuego inmediatamente y espolvorear la nuez moscada, la sal y la pimienta, mezclando bien para distribuir los condimentos.