Ingredientes:

  • 400g de filete de ternera cortado en tiras finas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Pimienta negra al gusto
  • 300g de fideos chinos de huevo
  • Agua para cocer los fideos
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 zanahoria cortada en juliana
  • 100g de brotes de soja
  • 2 cebolletas picadas finas
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de ostras (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría
  • Opcional: una pizca de chile en polvo o salsa picante Sriracha

Instrucciones:

  1. Prepara la Ternera: Mezcla la ternera con la salsa de soja, maicena, jengibre, ajo y pimienta. Deja marinar mientras preparas el resto.
  2. Cuece los Fideos: Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
  3. Prepara la Salsa: En un cuenco, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Asegúrate de que la maicena esté bien disuelta.
  4. Saltea la Ternera: Calienta el aceite en el wok o sartén a fuego alto. Saltea la ternera en tandas para que se dore por todos lados. Retira y reserva.
  5. Saltea las Verduras: En el mismo wok, saltea las verduras (pimientos, cebolla, zanahoria) hasta que estén tiernas pero crujientes.
  6. Combina Todo: Vuelve a poner la ternera en el wok con las verduras. Vierte la salsa y cocina hasta que espese ligeramente.
  7. Añade los Fideos: Incorpora los fideos cocidos y mezcla bien para que se impregnen de la salsa.
  8. Sirve: Decora con cebolleta picada y sirve inmediatamente.