Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (60ml) de agua
  • 5 huevos grandes
  • 1 lata (355ml) de leche evaporada
  • 1 lata (397ml) de leche condensada azucarada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Prepara el Caramelo: Combina el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Cocina, sin remover, hasta que adquiera un color ámbar profundo. Gira la cacerola suavemente para asegurar una caramelización uniforme. Vierte cuidadosamente el caramelo en el molde, inclinándolo para cubrir el fondo uniformemente. Deja enfriar.
  2. Prepara el Flan: Precalienta el horno a 175°C. En un tazón grande, bate los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Hornea: Vierte la mezcla de flan en el molde con caramelo. Cubre el molde con papel de aluminio (opcional). Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande. Vierte agua caliente en la bandeja para hornear hasta la mitad de los lados del molde (baño maría). Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté cuajado pero ligeramente tembloroso en el centro. Un palillo insertado cerca del centro debe salir casi limpio.
  4. Enfría y Refrigera: Retira el flan del baño maría y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 2-3 horas, o preferiblemente durante la noche, antes de servir.
  5. Desmolda y Sirve: Pasa un cuchillo delgado alrededor del borde del flan para separarlo del molde. Coloca un plato para servir sobre el molde e inviértelo con cuidado. El caramelo debe gotear sobre el flan.