Postres Faciles: ¡Flan de Huevo Casero de la Abuela!

Instrucciones:

1. Prepara el Caramelo: Combina el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocina, sin remover (puedes girar la cacerola suavemente), hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un caramelo de color ámbar dorado. ¡Vigílalo con cuidado, se quema fácilmente!
2. Vierte el Caramelo en el Molde(s): Vierte inmediatamente el caramelo uniformemente en el fondo de los ramequines o en el molde para pastel.
3. Prepara la Mezcla del Flan: En un tazón grande, bate la leche condensada azucarada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén suaves.
4. Vierte la Mezcla del Flan en el Molde(s): Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en los ramequines o en el molde para pastel.
5. Hornea al Baño María: Coloca los ramequines/molde para pastel en un molde para hornear más grande. Llena el molde exterior con agua caliente, llegando hasta la mitad de los lados de los ramequines/molde para pastel.
6. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 45-50 minutos, o hasta que el flan esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Para comprobar si está listo, inserta un cuchillo en el centro; debe salir mayormente limpio.
7. Enfría y Refrigera: Retira del horno y deja enfriar completamente en el baño maría. Luego, cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
8. Invierte y Sirve: Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde del flan. Invierte sobre un plato para servir. El caramelo goteará por los lados. Sirve frío y ¡qué aproveche!