Ingredientes:
- 2 cucharadas (30 ml) de azúcar granulada (para el caramelo)
- 1 cucharada (15 ml) de agua (para el caramelo)
- 2 huevos grandes
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 1/4 taza (50 ml) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Prepara el Caramelo: Mezcla el azúcar y el agua en un recipiente apto para microondas. Cocina en el microondas a potencia alta durante 2-3 minutos, o hasta que el caramelo tenga un color ámbar profundo. Vigila con cuidado para evitar que se queme.
- Vierte el Caramelo en los Moldes: Vierte inmediatamente el caramelo de manera uniforme en el fondo de los moldes individuales. Inclina los moldes para cubrir el fondo de manera uniforme. Ten cuidado, el caramelo estará muy caliente.
- Prepara la Mezcla del Flan: En un tazón, bate los huevos, la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no batir demasiado y crear burbujas.
- Vierte la Mezcla del Flan en los Moldes: Vierte suavemente la mezcla del flan sobre el caramelo en los moldes, dividiéndola de manera uniforme.
- Cocina el Flan en el Microondas: Coloca los moldes en el microondas. Cocina en el microondas a potencia media (50%) durante 5-7 minutos. El tiempo de cocción variará dependiendo de tu microondas, comienza con 5 minutos y verifica. El flan debe estar mayormente cuajado, con un ligero bamboleo en el centro.
- Enfría y Refrigera: Retira los moldes del microondas y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Luego, cúbrelos con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche. Esto permite que el flan se asiente por completo y que los sabores se mezclen.
- Desmolda y Sirve: Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde de cada molde. Invierte el molde sobre un plato. El flan debe liberarse fácilmente con el caramelo goteando.