Ingredientes:

  • 150 g de azúcar blanca
  • 30 ml de agua
  • 250 g de queso crema
  • 397 g de leche condensada
  • 250 ml de leche evaporada
  • 3 huevos grandes
  • 5 ml de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Vierta el azúcar y el agua en el cazo a fuego medio. Mueva el cazo circularmente hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color caoba intenso. Vierte inmediatamente en el molde, cubriendo las paredes hasta 2 cm de altura.
  2. Procese el queso crema en un bol hasta que esté suave. Añada la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Bate a velocidad media hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos, evitando introducir aire.
  3. Vierta la mezcla sobre el caramelo endurecido. Coloque el molde en una bandeja profunda con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde. Hornee a 160°C durante 60 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente.
  4. Deje enfriar y refrigere durante 4 horas antes de desmoldar.