Ingredientes:

  • ¾ taza (150 g) de azúcar granulada (para el caramelo)
  • ¼ taza (60 ml) de agua (para el caramelo)
  • 1 lata (397 g / 14 oz) de leche condensada
  • 1 lata (360 ml / 12 oz) de leche evaporada
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla pura

Instrucciones:

  1. Prepara el Caramelo: En una olla pequeña, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un caramelo de color ámbar dorado. Vierte rápidamente el caramelo en el fondo del molde para flan.
  2. Precalienta el Horno y Prepara el Baño María: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Llena una bandeja honda con agua caliente hasta la mitad.
  3. Prepara la Mezcla del Flan: En un tazón grande, bate la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. No batas en exceso para evitar burbujas.
  4. Vierte la Mezcla en el Molde: Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde. Cubre el molde con su tapa o con papel de aluminio, asegurándote de sellar bien los bordes.
  5. Hornea al Baño María: Coloca el molde dentro de la bandeja con agua caliente (baño María) y hornea durante 60-75 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  6. Enfría y Refrigera: Retira el flan del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 2 horas (preferiblemente toda la noche).
  7. Desmolda: Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado por los bordes del flan. Coloca un plato para servir sobre el molde y voltea con cuidado. El caramelo líquido debe cubrir el flan. ¡Disfruta!