Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 40 g de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 0.5 cdta de sal marina fina
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar blanco
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 huevo grande (L)
  • 1 cdta de extracto de vainilla natural
  • 200 g de chocolate negro (70% cacao) picado

Instrucciones:

  1. Saca la mantequilla y el huevo 30 minutos antes.
  2. Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla esté pálida.
  3. Añade el huevo y la vainilla. Bate con energía hasta obtener una crema sedosa.
  4. Incorpora la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal sobre el bol.
  5. Mezcla con la espátula haciendo movimientos envolventes hasta que no veas rastros blancos. No sobremezcles.
  6. Pica el chocolate negro en pedazos irregulares con un cuchillo de sierra.
  7. Añade el chocolate a la masa y distribuye bien.
  8. Deja reposar la masa en la nevera 15 minutos hasta que esté firme al tacto.
  9. Haz bolas de unos 50 g y ponlas en la bandeja con espacio entre ellas.
  10. Cocina a 180°C durante 12 minutos hasta que los bordes se vean secos.