Ingredientes:

  • 125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100g de azúcar blanca
  • 1 huevo de granja grande (L)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla natural
  • 250g de harina de trigo de todo uso
  • 0.5 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 pizca generosa de sal fina
  • 1 unidad de ralladura de limón (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema pálida y ligera donde los granos de azúcar apenas se noten.
  2. Añade el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla. Integra con movimientos envolventes hasta que la emulsión sea homogénea y brillante.
  3. Tamiza la harina de trigo junto con la levadura química y la sal directamente sobre la preparación anterior.
  4. Incorpora los ingredientes secos usando una espátula de silicona, evitando amasar en exceso para no desarrollar el gluten y mantener la textura tierna.
  5. Si se desea un toque cítrico, añade la ralladura de limón e intégrala suavemente.
  6. Forma pequeñas esferas con las manos y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
  7. Hornea a 180°C durante 12 a 15 minutos o hasta que los bordes presenten un tono dorado suave.
  8. Retira del horno y traslada las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente y alcancen su textura final.