Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar moreno integral
  • 50 g de azúcar granulada
  • 1 huevo grande (50 g)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 210 g de harina de trigo de repostería
  • 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 0.5 cucharadita de sal marina fina
  • 170 g de pepitas de chocolate negro (70% cacao)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel de hornear.
  2. Bate la mantequilla a punto pomada con el azúcar moreno y el azúcar granulada solo hasta integrar, evitando el exceso de aire.
  3. Añade el huevo y la vainilla a la mezcla, batiendo hasta obtener una emulsión cremosa y sedosa.
  4. Tamiza la harina de repostería, el bicarbonato de sodio y la sal directamente sobre la mezcla húmeda.
  5. Integra los ingredientes secos con una espátula mediante movimientos envolventes, deteniéndote en cuanto no veas rastros de harina.
  6. Incorpora las pepitas de chocolate negro distribuyéndolas uniformemente por toda la masa.
  7. Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en la bandeja, horneando durante 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.