Ingredientes:

  • 1 taza (226 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ taza (150 gramos) de azúcar granulada
  • ¾ taza (165 gramos) de azúcar morena, compactada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas (192 gramos) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 tazas (240 gramos) de avena en hojuelas
  • ½ taza de pasas (opcional)
  • ½ taza de nueces picadas (nueces, pecanas) (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Cubre las bandejas para hornear con papel de pergamino o tapetes de silicona.
  2. En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que estén ligeros y esponjosos.
  3. Incorpora los huevos uno a la vez, luego agrega el extracto de vainilla.
  4. En un tazón aparte, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. No mezcles demasiado.
  6. Agrega la avena en hojuelas y cualquier ingrediente adicional opcional (pasas, nueces).
  7. Coloca cucharadas redondeadas (o usa una cuchara para galletas) en las bandejas para hornear preparadas, dejando espacio entre cada galleta.
  8. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme.
  9. Deja que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.