Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros (aprox. 300g), machacados
  • ½ taza (113g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ½ taza (100g) de azúcar moreno, compactada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas (150g) de avena en hojuelas, tradicional, no instantánea
  • 1 taza (120g) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita (5ml) de canela en polvo
  • ½ cucharadita (2.5ml) de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita (1.25ml) de sal
  • Nueces picadas (opcional)
  • Chispas de chocolate (opcional)
  • Pasas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cubrir las bandejas con papel de horno.
  2. En un bowl, batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar el plátano machacado, el huevo y la vainilla. Mezclar bien.
  3. En otro bowl, mezclar la avena, la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén combinados. No sobre mezclar.
  5. Incorporar las nueces, chispas de chocolate o pasas, si se usan.
  6. Con una cuchara para helado o una cuchara medidora, colocar porciones de masa en las bandejas preparadas, dejando espacio entre cada galleta.
  7. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. ¡Disfruta de estas deliciosas galletas de avena y platano!
  8. Dejar enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.