Ingredientes:

  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar impalpable
  • 250 g de fécula de maíz
  • 10 ml de esencia de vainilla pura
  • 2 g de sal fina
  • 30 ml de mermelada de frambuesa o albaricoque (opcional)
  • 10 g de azúcar impalpable extra (opcional)

Instrucciones:

  1. Bata la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar impalpable y la sal hasta obtener una mezcla de color pálido y textura aireada. Incorpore la esencia de vainilla al final.
  2. Tamice la fécula de maíz sobre la crema de mantequilla e integre con una espátula mediante movimientos envolventes hasta obtener una masa suave y consistente.
  3. Coloque la masa en una manga pastelera y forme pequeños discos sobre una bandeja con papel pergamino. Refrigere la bandeja durante 30 minutos para mantener la forma.
  4. Hornee a 160°C durante 12-15 minutos, retirando las galletas cuando la base esté tenuemente dorada y la parte superior permanezca pálida.