Ingredientes:

  • 250 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 250 g azúcar glas, tamizada
  • 1 huevo XL, ligeramente batido
  • 650 g harina de trigo todo uso
  • Un chorrito de leche (1-2 cucharadas soperas aproximadamente), solo si la masa está demasiado seca

Instrucciones:

  1. En un bol, batir la mantequilla y el azúcar glas tamizada hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  2. Añadir el huevo batido a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezclar bien hasta que se integre completamente.
  3. Incorporar la harina, poco a poco, mezclando a mano hasta formar una masa homogénea. Si la masa está muy seca, añadir un chorrito de leche.
  4. Formar una bola con la masa. Dividirla en cuatro porciones. Estirar cada porción entre dos hojas de papel vegetal, hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Colocar las láminas de masa estirada en el frigorífico y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
  5. Precalentar el horno a 180ºC (si es un horno sin aire), o a 160ºC (si es con aire). Sacar la masa del frigorífico. Con cortadores de galletas, cortar las galletas y colocarlas sobre una bandeja para horno forrada con papel vegetal, dejando un espacio de unos 2 cm entre cada una.
  6. Hornear las galletas durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  7. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, ¡a disfrutar!