Ingredientes:

  • 1 barra (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 113 g de queso crema (tipo Philadelphia), frío
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1 unidad de huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla pura
  • 2 ¼ tazas (270 g) de harina de trigo todo uso, cernida
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal fina

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Preparar dos bandejas para hornear cubriéndolas con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, batir la mantequilla pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa (cremado).
  3. Añadir el queso crema frío y batir hasta incorporar. Luego, añadir el huevo y el extracto de vainilla; mezclar justo hasta que se integren.
  4. En un tazón aparte, cernir y mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.
  5. Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Batir a velocidad baja o mezclar con espátula solo hasta que no queden vetas de harina. No sobrebatir.
  6. Envolver la masa en film plástico y refrigerar por al menos 30 minutos para que mantenga su forma al hornear.
  7. Usar una cuchara o dispensador para formar bolitas uniformes (aprox. 1.5 cucharadas) y colocarlas en las bandejas, dejando espacio entre ellas.
  8. Hornear de 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro se vea firme.
  9. Dejar reposar las galletas en la bandeja caliente por 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.