Ingredientes:

  • 500g gnocchi precocidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para los gnocchi)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para la salsa)
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1/4 cucharadita de cayena en polvo (opcional)
  • 1 lata (400g) de tomate triturado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1/4 taza de caldo de pollo (o agua)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para los huevos)
  • Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara la Salsa Brava: En la cacerola, sofríe el ajo en aceite de oliva. Agrega el pimentón y la cayena (si usas) y cocina por unos segundos. Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate y el caldo. Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Retira del fuego y añade la mayonesa.
  2. Dora los Gnocchi: Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Añade los gnocchi y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
  3. Combina Gnocchi y Salsa: Vierte la salsa brava sobre los gnocchi dorados en la sartén. Mezcla suavemente para cubrir los gnocchi con la salsa.
  4. Fríe los Huevos: Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en otra sartén. Fríe los huevos hasta que la clara esté cocida y la yema esté líquida.
  5. Sirve: Divide los gnocchi bravos entre dos platos. Coloca un huevo frito encima de cada porción. Espolvorea con perejil picado (si usas) y sirve inmediatamente.