Ingredientes:

  • 2 1/4 tazas (280g) de harina de trigo, y un poco más para espolvorear
  • 2 cucharaditas (10g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5g) de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5g) de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita (1g) de sal
  • 1 taza (240ml) de leche entera, tibia (40-46°C)
  • 1 paquete (7g) de levadura seca activa
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Activa la levadura: Combina la leche tibia, el azúcar y la levadura en un recipiente pequeño. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.
  2. Combina los ingredientes secos: En un recipiente grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Añade los ingredientes húmedos: Agrega la mezcla de levadura, los huevos batidos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a los ingredientes secos.
  4. Mezcla la masa: Revuelve hasta que estén combinados. ¡No mezcles demasiado! Algunos grumos están bien.
  5. Primer levado: Cubre el recipiente con papel film o un paño de cocina limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Precalienta la gofrera: Precalienta tu gofrera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Engrasa ligeramente las placas de la gofrera.
  7. Cocina los gofres: Vierte la masa en la gofrera precalentada, usando la cantidad recomendada para tu gofrera.
  8. Cocina hasta que estén dorados: Cocina los gofres de acuerdo con las instrucciones de la gofrera, hasta que estén dorados y crujientes.
  9. Sirve inmediatamente: Sirve los gofres inmediatamente con tus ingredientes favoritos.