Ingredientes:

  • 3 aguacates Hass maduros (aproximadamente 700g), tipo Hass para mejor cremosidad
  • 1/2 cebolla blanca mediana (50g), finamente picada
  • 1-2 chiles serranos (al gusto), sin semillas ni venas si prefieres menos picante, finamente picado
  • 1/4 taza cilantro fresco (10g), picado
  • 2 cucharadas jugo de limón fresco (30ml), recién exprimido es lo mejor
  • 1 tomate Roma (100g), sin semillas y picado en cubitos pequeños
  • Sal kosher al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Pica la cebolla, el cilantro, el chile serrano (si lo usas) y el tomate.
  2. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
  3. Coloca la pulpa de aguacate en el tazón (o molcajete) y machaca con un tenedor (o el tejolote del molcajete) hasta obtener la consistencia deseada. Algunas personas lo prefieren con trozos, otras más cremoso.
  4. Agrega la cebolla, el cilantro, el chile serrano (si lo usas) y el tomate al aguacate machacado.
  5. Vierte el jugo de limón, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
  6. Prueba el guacamole y ajusta la sazón si es necesario. ¡A veces necesita un poquito más de limón o sal para despertar los sabores!
  7. Sirve inmediatamente con totopos, tacos o como acompañamiento.