Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (192g) de harina para todo uso
  • 2 cucharadas (24g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas (300ml) de suero de leche
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (100g) de zanahorias finamente ralladas
  • Opcional: 1/2 taza (50g) de nueces o pecanas picadas

Instrucciones:

  1. Combine los ingredientes secos: Batir la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal en un tazón grande.
  2. Combine los ingredientes húmedos: En un tazón aparte, batir el suero de leche, los huevos, el aceite y el extracto de vainilla.
  3. Combine los ingredientes húmedos y secos: Vierta suavemente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelva hasta que estén combinados. ¡No mezcle demasiado! Algunos grumos están bien.
  4. Incorpore las zanahorias y las nueces (si las usa): Incorpore suavemente las zanahorias ralladas y las nueces hasta que se distribuyan uniformemente.
  5. Caliente la plancha/sartén: Caliente una plancha o sartén ligeramente engrasada a fuego medio.
  6. Vierta la masa: Vierta 1/4 de taza de masa en la plancha caliente por cada hot cake.
  7. Cocine: Cocine durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Busque burbujas que se formen en la superficie y bordes que estén firmes.
  8. Sirva inmediatamente: ¡Sirva caliente con sus ingredientes favoritos! ¡Provecho!