Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (195g) de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharadas (20g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas (300ml) de buttermilk
  • 1 huevo grande (50g-60g)
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite vegetal neutro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de colorante rojo en gel
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 4 oz (115g) de queso crema, suavizado
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1/2 taza (60g) de azúcar glas, tamizada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Mezclar los ingredientes secos: En un bowl, combinar harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, sal y cacao.
  2. Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bowl, batir buttermilk, huevo, aceite, vainilla y colorante rojo.
  3. Combinar húmedos y secos: Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y batir hasta integrar. No sobrebatir, unos pocos grumos están bien.
  4. Calentar la plancha/sartén: Calentar a fuego medio-bajo y engrasar con mantequilla derretida.
  5. Cocinar los hot cakes: Verter ¼ de taza de masa por cada hot cake. Cocinar 2-3 minutos por lado, o hasta que aparezcan burbujas y estén dorados.
  6. Preparar la crema de queso (opcional): Batir queso crema y mantequilla hasta obtener una mezcla suave. Agregar azúcar glas y vainilla; batir hasta integrar.
  7. Servir: Apilar los hot cakes, untar con crema de queso (opcional) y decorar al gusto (frutas, jarabe de maple, etc.).