Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30 ml) de nata para montar
  • 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Perejil fresco picado (opcional)
  • Jamón serrano en lonchas finas (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bol, batir los huevos, la nata para montar, la sal y la pimienta hasta que estén combinados. No batir en exceso.
  2. Colocar una sartén antiadherente a fuego lento. Añadir la mantequilla y dejar que se derrita por completo, cubriendo el fondo de la sartén.
  3. Verter la mezcla de huevo en la sartén. Dejar reposar durante unos 30 segundos hasta que se forme una capa muy fina alrededor de los bordes.
  4. Con una espátula de goma, empujar suavemente el huevo cocido de los bordes hacia el centro, permitiendo que el huevo crudo fluya por debajo. Continuar este proceso, removiendo casi constantemente, hasta que los huevos estén casi cuajados pero cremosos.
  5. Retirar la sartén del fuego. El calor residual continuará cocinando los huevos hasta alcanzar la consistencia perfecta.
  6. Servir los huevos revueltos inmediatamente, adornados con perejil picado y jamón serrano, si se desea. ¡Buen provecho!