Ingredientes:

  • 500g judías verdes frescas, lavadas y despuntadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo, laminados
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Unas hebras de perejil fresco picado (opcional)
  • Un chorrito de vinagre de Jerez (opcional)

Instrucciones:

  1. Lava y despunta las judías verdes. Córtalas en trozos de unos 5 cm o déjalas enteras, según tu preferencia.
  2. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añade el ajo laminado y sofríe hasta que esté dorado y fragante, ¡cuidado que no se queme!
  3. Incorpora las judías verdes a la sartén. Remueve bien para que se impregnen del aceite y el ajo.
  4. Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que las judías estén tiernas pero aún crujientes (al dente). Esto tardará unos 10-12 minutos.
  5. Retira la sartén del fuego. Espolvorea el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para mezclar. Sirve inmediatamente, espolvoreando perejil picado por encima, si lo deseas.