Ingredientes:

  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada (15 ml) de leche entera o crema (opcional)
  • 1 cucharadita (5 ml) de mantequilla sin sal
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Batir los huevos en el tazón con la leche (si se usa), sal y pimienta. Batir vigorosamente hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.
  2. Calentar la sartén a fuego medio-bajo. Agregar la mantequilla y dejar que se derrita, cubriendo toda la superficie de la sartén.
  3. Verter la mezcla de huevo en la sartén caliente.
  4. Dejar que la tortilla se cocine durante unos segundos, hasta que empiece a cuajar en los bordes.
  5. Con la espátula, levantar suavemente los bordes cuajados y permitir que el huevo líquido fluya debajo. Inclinar la sartén para facilitar este proceso. Repetir hasta que la tortilla esté casi completamente cuajada, pero aún ligeramente húmeda en el centro.
  6. Con la espátula, enrollar la tortilla sobre sí misma desde un borde hacia el centro, o doblarla por la mitad.
  7. Deslizar la tortilla francesa a un plato y servir inmediatamente.