Magdalenas de la Abuela Receta Con Copete y Crujiente

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 210°C (410°F). Engrasar y enharinar un molde para magdalenas o usar cápsulas de papel/silicona.
2. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa (5-7 minutos).
3. Añadir gradualmente el aceite de girasol, luego la leche y el extracto de vainilla. Mezclar hasta combinar.
4. En otro bol, mezclar la harina, la levadura y la sal. Añadir gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta combinar. No sobremezclar.
5. Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora (hasta 2 horas).
6. Verter la masa en los moldes preparados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
7. Espolvorear la parte superior de cada magdalena con azúcar granulada.
8. Hornear durante 5 minutos a 210°C (410°F), luego reducir la temperatura del horno a 175°C (350°F) y continuar horneando durante 13-17 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Dejar enfriar las magdalenas en el molde durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Disfrutar!