Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 1 cebolla grande, finamente picada (aproximadamente 1 taza / 150g)
  • 2 zanahorias, finamente picadas (aproximadamente 1 taza / 120g)
  • 2 tallos de apio, finamente picados (aproximadamente 1 taza / 100g)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 libra de carne molida (450g)
  • 1 libra de carne de cerdo molida (450g) (Opcional, se puede usar solo carne de res)
  • 1/2 taza de vino tinto seco (120 ml) (¡Rioja funciona muy bien!)
  • 28 onzas de tomates triturados (800g)
  • 15 onzas de salsa de tomate (425g)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate (30g)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal (113g)
  • 1/2 taza de harina para todo uso (60g)
  • 4 tazas de leche entera (950 ml)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 1 libra de fideos de lasaña secos (450g) (preferiblemente sin hervir)
  • 15 onzas de queso ricotta (425g)
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado (50g)
  • 4 tazas de queso mozzarella rallado (400g)

Instrucciones:

  1. Prepara la salsa de carne: Sofríe las verduras, dora la carne, desglasa con vino, agrega los tomates y los condimentos y cocina a fuego lento.
  2. Prepara la salsa bechamel: Derrite la mantequilla, bate la harina, agrega gradualmente la leche y sazona.
  3. Cocina los fideos de lasaña: Cocina si no son sin hervir.
  4. Combina la mezcla de ricotta: Mezcla la ricotta con el huevo y el parmesano.
  5. Arma la lasaña: Coloca capas de salsa, fideos, mezcla de ricotta, bechamel y mozzarella en un molde para hornear.
  6. Hornea: Hornea en un horno precalentado hasta que estén dorados y burbujeantes.
  7. Reposa: Deja reposar antes de cortar y servir. (¡Importante! ¡No te apresures!)