Ingredientes:

  • 2 lubinas enteras (de unos 300-400g cada una), limpias y escamadas
  • 2 limones, uno cortado en rodajas y el otro para exprimir
  • 4 dientes de ajo, laminados
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: Un chorrito de vino blanco seco

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. Secar las lubinas con papel de cocina. Hacer 2-3 cortes diagonales en cada lado de cada pescado.
  3. Rellenar la cavidad de cada lubina con rodajas de limón, láminas de ajo, romero y tomillo. Salpimentar por dentro y por fuera.
  4. Colocar las lubinas en la bandeja del horno (sobre papel de horno si se usa). Rociar con aceite de oliva y, opcionalmente, un chorrito de vino blanco.
  5. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la carne esté blanca y se despegue fácilmente con un tenedor. El tiempo dependerá del tamaño de las lubinas.
  6. Servir inmediatamente, rociado con zumo de limón fresco y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Disfruta de tu lubina al horno.