Ingredientes:

  • 75 g de harina de trigo todo uso
  • 25 g de cacao en polvo CAF CACAO
  • 75 g de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo grande
  • 60 ml de leche entera
  • 30 ml de aceite vegetal neutro (girasol, canola)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 ml de agua caliente
  • 75 g de chocolate negro (70% cacao)
  • 75 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar el molde con papel de hornear.
  2. En un bowl mediano, combinar la harina, el cacao en polvo CAF CACAO, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien.
  3. En un bowl pequeño, batir el huevo, la leche, el aceite y el extracto de vainilla.
  4. Verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezclar con una espátula de silicona hasta que estén combinados. No sobre-mezclar.
  5. Agregar el agua caliente a la masa y mezclar suavemente hasta que esté homogénea.
  6. Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.
  7. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla antes de desmoldar.
  9. Mientras se enfría el bizcocho, picar el chocolate negro en trozos pequeños. Calentar la crema para batir en una cacerola pequeña a fuego medio, sin que llegue a hervir.
  10. Retirar la crema del fuego y verterla sobre el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos para que el chocolate se ablande.
  11. Mezclar suavemente con una espátula hasta obtener una crema lisa y brillante.
  12. Desmoldar el bizcocho y colocarlo sobre una superficie plana. Verter el ganache de chocolate por encima, extendiéndolo uniformemente.
  13. Dejar enfriar el ganache a temperatura ambiente o en el refrigerador para que se solidifique un poco antes de servir.