Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (190g) de harina de trigo todo uso
  • ¾ taza (150g) de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza (120ml) de leche entera (o semidesnatada)
  • ⅓ taza (80ml) de aceite vegetal (girasol o maíz)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Ralladura de 1 limón

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar el molde con las cápsulas de papel.
  2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
  3. En otro bol, batir los huevos con la leche, el aceite y la vainilla (si se usa).
  4. Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar suavemente hasta que estén combinados. No sobre mezclar.
  5. Incorporar la ralladura de limón y mezclar delicadamente.
  6. Rellenar las cápsulas de papel hasta ¾ de su capacidad.
  7. Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Dejar enfriar las magdalenas en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla enfriadora para que se enfríen por completo.