Ingredientes:

  • 250g de harina de trigo todo uso
  • 200g de azúcar blanca
  • 4 huevos grandes
  • 100ml de aceite de girasol
  • 8g de levadura química
  • Ralladura de 1 limón mediano
  • Una pizca de sal
  • 50ml de leche entera

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Coloca las cápsulas de papel en el molde para magdalenas.
  2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
  3. Incorpora el aceite poco a poco, batiendo continuamente hasta que se integre por completo.
  4. En otro bol, mezcla la harina, la levadura y la sal. Agrega esta mezcla a la preparación anterior, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina. Bate hasta que la masa esté homogénea, pero sin sobre batir.
  5. Incorpora la ralladura de limón y mezcla suavemente.
  6. Rellena las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad.
  7. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Deja enfriar las magdalenas en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.